Taatelikakku on helppo herkku!

MOLDIV-001 3(1)

Ensi viikolla siirrytään jo joulukuun puolelle! Opinnäytetyö alkaa olla hiontaa vaille valmis, joten aikaa muuhun alkaa vähitellen irtautua. Tästä innostuneena pistinkin elämän risaiseksi ja kävin kaupungissa ostamassa joulukortit itsenäisyyspäivää odottamaan. Tämä vuosi on ollut suuri poikkeus, sillä ei ole jouluttanut sitten yhtään. Tänään päätin kuitenkin tehdä kauden avauksen ja leivoin mausteisen taatelikakun.

Taatelikakku on mahdottoman helppo herkku, sillä taikinan pystyy tekemään ilman mitään erikoisia työkaluja: kattila, kulho ja jonkinlainen vispilä riittää (itse käytin paistolastaa). Alla olevan ohjeen pystyy muokaammaan gluteenittomaksi, maidottomaksi, munattomaksi ja/tai vegaaniseksi jos tarve on.

Yhteen pieneen taatelikakkuun tarvitset:

1 paketin (250g) kivettömiä taateleita

1,5 dl sokeria

3 dl vettä

200 g voita (tai kasvirasvaa)

3,5 dl vehnäjauhoja (gluteiinittomana 2,5 dl gluteiinittomia jauhoja, 0,75 dl tattarijauhoja ja 1 rkl psylliumia)

2 tl vaniljasokeria

1 tl neilikkaa

1 tl jauhettua pomeranssinkuorta

ripaus suolaa

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

(2 kananmunaa)

Aloita laittamalla kattilaan taatelit, sokeri ja vesi. Keitä kunnes taatelit ovat irronneet toisistaan ja lisää sekaan voi. Keitä niin kauan, että massasta on tullut sosemaista. Siirrä jäähtymään.

Sekoita kaikki kuivat aineet kulhossa keskenään. Lisää jäähtynyt taateliseos ja sekoita. Lisää tähän vielä munat, jos haluat.

Voitele kuivakakkuvuoka tai irtopohjavuoka ja jauhota korppujauhoilla.

Paista 175 asteessa n. 45-50 minuuttia.

Anna kakun vetäytyä vuoassa ja siirrä se sitten viileään tekeytymään.

Taatelikakku, kuten muutkin kuivakakut yleensä, vain paranevat päivien kuluessa. Sopii siis hyvin tällaiselle yksineläjälle, joka ei halua ruokahävikkiä.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s